鲜嫩在齿间化开缠绕，丝丝缠绕着，仿佛什么味道也感受不到了，只由着那个鲜、那个香带着自己神游，去了遥不可及的北海，又去了缥缈虚无的蓬莱，到了最后，口中仍是那团舍不去的鲜香滋味。
“这个馄饨，可以。”
许嘉庆咬着馄饨，毫不犹豫地夸赞。
一旁的老夫妻垂首站着，听着夸赞脸上浮现浓浓的喜意。
“我们老两口没旁的本事，就会做这几种吃食，贵人们吃得满意就好。”
那个老妪有些局促，但嘴角是上翘的，显然许嘉庆的认可对她来说是极大的肯定。
“那这个玉蝉羹是什么？”
许念听着这个颇文艺的名字，好奇地看着瓷白碗中的那份玉蝉羹，鱼汤奶白，鱼片薄透而不烂，片片保持着鱼肉的完整。
“回贵人的话，这个是老伴从未名湖中捞出的大鲤鱼，想着贵人们想吃应季的吃食，便做了这份玉蝉羹。”
老妪恭谨回答。
“为何叫玉蝉羹呢？”
许念接着问道。
“这个名字与其做法，可有何特别之处？”
无怪许念问得清楚，实在是吃货的本能而已。看见一个新的吃食，之前又没怎么接触过，故而想探个究竟。
好在，老妪觉得以他们这几人的穿着，不像是偷师学艺之人，故而没怎么藏私，老老实实回答。
“这个名字老妪也不知，只听说是一个举子吃了这个玉蝉羹而起的，应该是说这个玉蝉羹的鱼片细白如玉，而它本身又如蝉翼那般纤薄，因此被起名为玉蝉羹。”
“这道玉蝉羹的做法也很简单，新鲜的大鲤鱼去鳞，剔鱼骨、分鱼肉，分开的鱼肉切成细细的薄片，而后裹上一层厚厚的绿豆淀粉。同时，用砂锅和鱼骨熬煮清汤，放上一些黄酒、姜片去腥味，煮好的鱼汤过滤一遍后留下清汤，舍去肉渣。值得一说的是，鱼汤的鲜味想达到极致，一定要多放胡椒粉。”
“这道菜本也不是老妪自个儿的独门手艺，而是有个人曾看我们两人谋生困难，便交予我们二人的，还望贵人们可以喜欢。”
老妪说完，恭谨地弯身等着许念他们几人说话。
许嘉庆听得云里雾里，只是诚实地夹了片鱼肉放入嘴里。
“好烫啊！”
他大呼小叫。
“小庆，你慢着些，长这么大了，还毛毛躁躁的。”
许念没好气叮嘱他，而后也夹了一片鱼肉尝了尝。
鱼肉定型又完整，因着用了绿豆淀粉裹着鱼肉，是以鱼肉特有的纯鲜嫩爽被锁在其中，没有流失一分一毫。入口，又鲜又嫩的味道随之而来，整个人陷在又一重绝妙的享受之中。
而且，绿豆淀粉爽滑，更加增加了鱼肉的滑嫩，配着浓郁奶白的鱼汤，一片鱼肉是鲜爽的，一口鱼汤是烫而熨贴的，再吹着画舫的窗户透过来的徐徐春风，裹挟着淡淡的芳香，整个人立时便被治愈了。
“天天这样享受，做个纨绔又何妨呢，你说是不是啊九妹？”
许嘉庆吃着玉蝉羹，嘴里全是那种鲜得不得了的味道，美好又舒适。
一旁的林璟和越秦云听着他这样大咧咧说着，不由眼角一抽。
可此时此景，他们无不对许嘉庆的这份知足常乐生出了点点艳羡之情。
倘若就此做个纨绔，真的没什么不好啊！
可是，他们也只能想想。
另一边，许念给那对老夫妇发了赏赐，表示对这顿饭的认可，之后，便请他们出去做事，可不必随旁伺候了。
离开之前，老妪壮着胆子，对许念道：“一旁的山海兜贵人们不妨尝尝，再斟一杯桃花醉，应是不错的。”
她这么一说，引起了许念的兴趣，她的目光落在那盘山海兜之上。透明的三角状，里面包裹着的绿的、粉的、黄的内馅儿，泛着浅浅的鲜香味儿，不强势，却也是不易被忽视的。盘子旁边，亦放着四碟：“老妪，不妨多停一步，给我们讲讲这山海兜如何？”
“回贵人的话，这个山海兜其实做起来也不难。”
老妪慢慢回答。
“那这个薄透的外皮是何物？”
越秦云疑惑开口。
他发现，自从来了大宋，过往的学识好像一瞬间全清空了，整个人可以用四个字形容也不为过。
那就是，孤陋寡闻。
“回贵人，这个薄透的外皮是用的绿豆淀粉兑水做成的粉皮。”
老妪话没说完，许念就兴奋接道：“是不是兑成那种稀得如流水的糊浆状，然后放在一个大圆盘中，圆盘放在沸水之上，舀一勺倒进去，晃悠一下，然后这个糊糊就成了凝固的粉皮，对不对？”
这个，是前世很多手工凉皮的做法，没想到这里有异曲同工的。
待她说完，老妪脸上浮现出结结实实的惊讶。
没想到，贵人们也知道这种吃食的做法？
她压下心中所想，接着道：“是的，这个绿豆粉皮便是这样做成的。而山海兜的内馅，也是春季常见的吃食，用到了蕨菜、春笋、鳜鱼和一些小的鱼虾丁，拌成馅料后放在粉皮之上，叠成这种形状，防止馅料露了出来，再上锅蒸制而成。”
“嗯，不错。这个吃法着实不错。再赏。”
许念又发了一次赏钱。
老妪受惊，跪地表示不敢收：“回贵人，赏钱已经够多了，老妪不能再要更多的了。”
“无事，你且收着吧，这几样吃食甚合心意，不必有拘束。”
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